Виски
Виски — крепкий алкогольный напиток с богатой палитрой вкусов и ароматов. Его изготавливают в разных странах: Шотландии, США, Канаде, Ирландии, Великобритании и других странах. У терпкого благородного напитка множество сортов с удивительным неповторимым вкусом. Его история началась в далеком 1494 году в Шотландии, с тех пор он стал излюбленным видом алкоголя во всем мире.
Купить напиток с брутальным характером на торжество или в подарок вы можете в нашем магазине. В каталоге собрана коллекция известных шотландских, японских, американских, ирландских, итальянских и российских брендов.
Производство: как делают виски?
Виски производят по всему миру. Технология изготовления примерно одинаковая во всех странах. Основа напитка — солод. Это пророщенные зерна разных злаков, например, ячменя, ржи, пшеницы, кукурузы. Некоторые производители используют смесь зерновых культур. Так, для изготовления американского бурбона берут 51% кукурузного солода, остальная часть приходится на ржаное и ячменное сырье.
Этапы производства:
- Соложение. Это процесс прорастания зерна для активации в злаках специальных ферментов. Продолжительность процесса — до 2-х недель.
- Просушка. Солод сушат в камерах. В некоторых странах для этих целей используют дым болотного торфа.
- Производство сусла. Процесс заключается в перемалывании солода, затирании с водой, нагреве в сусловарочном котле.
- Брожение. Сусло разливают по чанам, добавляют спиртовые дрожжи. Полученная смесь бродит 2-3 дня.
- Дистилляция. Брага проходит процесс двойной или тройной перегонки в медных перегонных кубах. Медь избавляет дистиллят от неприятного привкуса, придает напитку шоколадные, ореховые и ванильные оттенки.
- Выдержка. Алкоголь выдерживается в дубовых бочках из-под хереса, иногда используются емкости из-под бурбона. Средний срок выдержки — 4 года. Есть сорта возрастом от 30 лет.
- Купаж. Купажированный виски получают путем смешивания дистиллятов с разной выдержкой из разных винокурен.
Некоторые производители добавляют сахар, карамель и другие ингредиенты. Однако в элитном алкоголе нет дополнительных добавок. После финальной выдержки виски фильтруют, если нужно — разбавляют водой до требуемой крепости. Последний этап — розлив в бутылки, маркировка.
Виды виски
Классификация виски по типу сырья и технологии производства:
- Односолодовый. Производят в Шотландии и Ирландии из ячменя. Single cask — напиток из одной бочки, quarter cask — из бочки, изготовленной из американского дуба, single malt — смешивание спиртов из одной винокурни с разной выдержкой, blended malt — купажирование разных спиртов из разных заводов.
- Солодовый. В эту группу относят напитки из ячменного, ржаного, кукурузного, пшеничного, рисового солода, которые производят путем соложения.
- Купажированный. Самый дешевый виски, который производят без процесса соложения.
Как и с чем пить виски?
Виски пьют неразбавленным в дегустационном бокале в форме тюльпана, который полностью раскрывает ноты вкуса и аромата. Можно пить алкоголь из тумблера, рокса или стакана, охлаждая напиток специальными камнями или льдом. Его не рекомендуют разбавлять содовой или соком.
В качестве закуски подойдет сыр, холодные мясные деликатесы, орехи, сухофрукты, шоколад, рыба и другие морепродукты. Виски можно использовать в различных коктейлях, смешивая с другим алкоголем, например, текилой, бренди, арманьяком и граппом, получать изысканные напитки с насыщенным вкусом.
Популярные марки и бренды
- Auchentoshan.
- Ballantine.
- Chivas Regal.
- Glenfiddich.
- Distillers Whisky.
- Monkey Shoulder.
- Jameson Irish Whiskey.
- Tennessee Whiskey.
- Highland и другие.
У нас вы можете заказать виски от известных по всему миру брендов в бутылках объемом 0.5, 0.7, 0.75 литров. Опытные сомелье помогут сделать выбор, если нужно — красиво упакуют бутылки в подарочные пакеты, коробки, тубусы или другую упаковку.