Коньяк
Коньяк (cognac) — крепкий алкогольный напиток с богатой историей, начавшейся во Франции в XVI веке. Его родина — город Коньяк. Это исконно французский напиток. Крепкие алкогольные напитки других стран не имеют прав называться коньяком на международном рынке. Алкоголь, который произведен по схожей с коньяком технологией, называют бренди.
Французский коньяк — самый изысканный, уникальный. Его вкус сложный: бывает бархатным, сливочным, фруктовым, ореховым с нотами ванили, карамели, специй. Он зависит от региона происхождения винограда, его сорта, срока выдержки. Напитки некоторых брендов из Армении, Грузии, Дагестана, России, Молдавии и других стран также демонстрируют богатый вкус с многогранными оттенками сухофруктов, цветов, жгучих пряностей, орехов.
Коньяк — это крепкий спиртосодержащий напиток для наслаждения. Это отличный подарок, который можно преподнести по поводу и без. Он станет главным акцентом торжества или корпоративного мероприятия. Если вам нужен коньяк, вы можете купить его оптом в нашем интернет-магазине. В каталоге продукция из Армении и Франции.
Как производят коньяк?
Производство коньяка — долгий и сложный процесс. Нужно специальное оборудование, определенные сорта винограда и опытные мастера, которые способны соблюсти все тонкости технологии.
Этапы производства коньяка:
- Выращивание виноградников. Популярные сорта: Folle Blanch, Ugni Blanc, Colombard, Ugni Blanc.
- Сбор ягод, получение сока. Ягоды раздавливают на специальных прессах.
- Брожение. Сок отправляют на брожение в специальные емкости. Технология не допускает использование сахара.
- Дистилляция. Французские коньячные дома обязаны завершить дистилляцию до конца марта, который будет следовать после года сбора урожая. Чтобы получить чистый спирт, перегонку выполняют в два этапа.
- Выдержка. Коньячные спирты (дистиллят) выдерживают минимум 30 месяцев в специальных дубовых бочках, изготовленных из дубов возрастом не менее 150 лет.
- Купаж. Разные спирты смешивают в определенных пропорциях для получения неповторимого вкуса и аромата коньяка.
В последнюю очередь в напиток вводят дополнительные ингредиенты: вода регулирует крепость, сахар придает сладкие оттенки, дубовая стружка делает цвет более насыщенным. Коньяк разливают по бутылкам, маркируют, наклеивают этикетку, отправляют на продажу.
Классификация
Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков принята специальная маркировка, которая обозначает возраст напитка:
- Very Special — минимальная выдержка 2 года;
- Very Superior Old Pale — благородный напиток с минимальной выдержкой 4 года;
- Napoleon — зрелый коньяк с выдержкой в 6 лет;
- XO (Extra Old) — минимальная выдержка 10 лет.
В России, Армении, Грузии и других странах действует другая классификация. Здесь на выдержку указывают звезды: три, четыре и более звезд соответствуют возрасту напитка.
Популярные бренды
В России популярен коньяк и бренди из Ирландии, Испании, Италии, Кубы, Шотландии. В рейтинг по популярности вошли такие бренды: Remy Martin Louis XIII Grande Champagne, Hennessy XO, Chabasse, Delamain, Courvoisier, Martell, Chateau de Montifaud и другие. В РФ популярны коньяки армянских производителей: «Ной», «Арарат», «Арвинко». Известные грузинские коньяки: «Старый Кахети», «Арагви», российские — «Старейшина», «Три звездочки» Кизлярского коньячного завода.
Как подавать?
Коньяк подают в бокале на длинной ножке — тюльпане. Перед употреблением его не охлаждают и не нагревают. Лучшие закуски — сыр, сладости, фрукты.
Купить коньяки высокого качества вы можете в нашем магазине. Мы собрали коллекцию известных брендов со всего мира. Есть дорогая элитная продукция, коллекционный алкоголь и более доступный по цене коньяк. Наши сомелье помогут сделать выбор, оформить заказ. У нас большой выбор подарочной упаковки: коробки, пеналы, тубусы, пакеты. Клиенты могут забрать товар самостоятельно с офиса в Москве или Санкт-Петербурге.